SETTORE: la cucina

NOME OGGETTO: Coltello da cucina

NOME DIALETTALE: Curtèl

DESCRIZIONE: utensile lungo 37 cm, con lama di ferro abbastanza pesante e manico di legno.

FUNZIONE: utilizzato in cucina per preparare il "battuto" (1) sul Tagliere (Batlârda).

NUMERO DI INVENTARIO: 159

LOCALITA' DI PROVENIENZA: Fano

NOME DEL DONATORE: Luciano Poggiani

NOTE
(1) il battuto (èl batut) è un miscuglio di lardo ed aromi, quali la cipolla e l’aglio, sminuzzati e poi utilizzati per aromatizzare alcune preparazioni in cucina.