E' uno dei tanti piatti del tipico Ristorante "La Graticola" di Fratterosa, specializzato nella cucina genuina di una volta.
Un tempo questo piatto si preparava nelle campagne circostanti.

Si mette al fuoco, in olio e burro, un pollo tagliato a pezzi, con alcune foglie di alloro. Quando il pollo sarà rosolato si versa 1/2 etto di pinoli e qualche oliva verde in salamoia. Si fa insaporire e poi si aggiunge un bicchiere di vino bianco. Quando questo sarà evaporato si versa un poco di brodo di carne e si fa cuocere.