Questo è il brodetto che preparava il Ristorante pizzeria "La Stella" di Fano.

In una casseruola si fanno rosolare in abbondante olio di oliva, 1 cipolla a fettine e 2 spicchi di aglio tritato. Si versano 200 grammi di seppie e dopo un po' 600-700 grammi di pomodori o di pelati, pepe, sale, e si fa cuocere lentamente. Infine si versano gli altri pesci (1 Kg. e mezzo di scorfani, coda di rospo, palombo, cagnolo, triglie) dando la precedenza a quelli di carne più soda e si fa cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.