Nel fanese si chiamano ciambudèi, nell'alta valle del Metauro (Urbania) busicchi o ciancianbusicchi, a Cantiano cenciabudelli.
Così li definiscono Sperandini e Vampa ne "Le paròl de Fan": "budello gentile di maiale seccato e affumicato sul camino. Si mangia abbrustolito in graticola a fuoco vivo".

I "ciambudèi" si mangiavano riscaldati in graticola, ma anche crudi, davanti al camino tagliando il pane casereccio con il coltello ("pan e curtell"). Il più delle volte questo piatto, se così possiamo chiamarlo, rappresentava la cena del contadino.