Era una bibita che si usava offrire quando era finito il vino ai lavoratori che venivano a lavorare nelle aziende agricole del pesarese.

Si fa bollire per circa quindici minuti un litro di vino rosso e un kg di zucchero. Poi si aggiunge il sugo di 10 limoni e si fa bollire ancora per cinque minuti. Si ottiene uno sciroppo che una volta raffreddato si conserva in bottiglie sigillate. Si ottiene un'ottima e gradevole bibita servendone due cucchiaini in un bicchiere d'acqua.