Il Mulinaccio della Cooperativa Olivicola Cartoceto è situato in via Bellaria 2.
Già denominato “Molino Salomone”, dall’omonimo fondo in cui fu costruito, appartenne per un intero secolo ai Padri Gesuiti di Fano. Sorse su di un ampio edificio dotato di numerose stanze per poter ospitare nel periodo estivo i giovani che frequentavano il collegio dei gesuiti della città o di altri istituti di beneficenza.
Dal 1949 fu di proprietà della famiglia Sanchietti, finchè nel 1988 passò alla Cooperativa Olivicola Cartoceto che lo gestisce anche attualmente (1999). Finalità della stessa è di potenziare l'olivicoltura e valorizzare l'olio tipico di Cartoceto. Le olive provengono esclusivamente dagli olivicoltori conferenti, soci della Cooperativa, i cui terreni olivetati ricadono per la quasi totalità nel Comune di Cartoceto e la restante parte nel comprensorio limitrofo.