Questo piatto si preparava nelle case contadine di Mondavio per recuperare il pane avanzato dei giorni precedenti.

Si faceva bollire per pochi minuti, nel brodo ricavato da ossa di pollo o di maiale, pane casereccio raffermo. Si aggiungeva un uovo intero sbattuto, una grattatina di pecorino e un filo di olio di oliva e infine questa minestra, molto povera, si serviva calda.