Carnevale, feste, tradizioni e lavoro
Ceci con castagne arrosto
Questo piatto, di origine sicuramente montanara, l'ho trovato a Cartoceto presso la famiglia delle signorine Ragnetti che, alla vigiglia di Natale, lo preparavano in occasione del tradizionale cenone in cui si trovavano con parenti più stretti
Si cuociono i ceci con rosmarino, aglio e olio. A parte si fanno arrostire le castagne scelte che, dopo essere state sbucciate, vengono mescolate al brodo di ceci. Si fa bollire per qualche minuto per amalgamare.Dettaglio scheda
-
Data di redazione: 14.01.2005
Ultima modifica: 14.01.2005
Nessun documento correlato.
