Carnevale, feste, tradizioni e lavoro
Castrato al tartufo
Questo piatto è della zona di Piandimeleto, Lunano, Frontino e S. Agata Feltria, terra di tartufi, di funghi e di ottimi pascoli.
Il lombo o il coscio del castrato, fatto precedentemente insaporire per circa un'ora, con aglio, lardo, rosmarino, viene messo alla brace. Una volta cotto ci si grattugia sopra del tartufo bianco.Dettaglio scheda
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Data di redazione: 17.03.2005
Ultima modifica: 17.03.2005
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