Questo piatto veniva servito nell'abbondante colazione del mattino di Pasqua insieme alla "ciaccia', tipica crescia che si fa in Apecchio.

Si mette a soffriggere nell'olio un kg e mezzo di fegato misto di vitello. Quand'è quasi rosolato si versa un trito di cipolla, carota, sedano, si aggiunge sale e peperoncino o pepe. Poi si versa un bicchiere di vino bianco; si fa bollire piano piano, si aggiunge pomodoro tritato e infine si fa bollire a fuoco lento ("covare") per 2 ore circa. Il fegato misto di agnello si può cuocere anche in bianco, cioè senza pomodoro.