Raccontava un signore di una certa età che se per la cena della Vigilia di Natale non trovava in tavola, oltre ai nostri piatti tipici, anche i broccoli lessati e conditi e i broccoli fritti, per lui "la Vigilia non era la Vigilia".

I broccoli si fanno lessare in un po’ d'acqua salata, quindi si scolano e si tagliano a piccoli pezzi e si passano nella "pastella" (uova e farina amalgamati assieme). Si fanno friggere fino ad indorarli in abbondante olio.