Piatto che tuttora si prepara in molte case contadine di Carpegna.

Si fanno bollire, per il tempo necessario, 300 grammi di patate sbucciate e tagliate a pezzi. Si versano quindi gli spaghetti (300-400 grammi) con sale e una cipolla finemente tritata. Quando gli spaghetti saranno cotti si scolano con le patate e le cipolle e si condiscono con un filo di olio e una spruzzata di pepe.