La ricetta è della signora Giovanna Ercolani di Frontino.
Questo piatto si prepara oltre che a Frontino anche nelle campagne di Belforte Isauro e Lunano.

I fìnocchi, lavati e tagliati a pezzi, si cuociono in olio di oliva, si versa il pomodoro e, quando il sugo si è ristretto, si uniscono le patate tagliate a pezzi e salate. Si aggiunge un po' d'acqua e si lascia cuocere.
A questo piatto si può unire anche il baccalà.