Ricetta suggerita dal ristorante "Gabellini" di Emiliano Sebastiani di San Sisto di Piandimeleto.

Preparare le tagliatelle nel modo tradizionale. Soffriggere al momento un cucchiaio di burro, i funghi prugnoli tritati, un bicchiere di acqua e sale.
Scolare le tagliatelle e saltarle in padella con il sugo. Il piatto va servito caldo.