Anche questo formaggio, come il raviggiolo, è pressoché introvabile in commercio perché prodotto quasi esclusivamente per il consumo familiare.
Lo slattato è un formaggio ricavato da latte crudo vaccino intero che va conservato in ambienti bui ma caldi.
Si presenta in forme rotonde con crosta morbida, pasta molle, di sapore leggermente acidulo.
Viene proposto avvolto in foglie di fico o di cavolo.