Carnevale, feste, tradizioni e lavoro
Melanzane (Coradelle delle ortolane)
Le melanzane vengono private di una parte dell'anima, tagliate a fettine lunghe e messe sotto sale per circa un'ora.
Si sciacquano, si spemono con le mani e si mettono a cuocere in padella con olio, finocchio selvatico, due spicchi d'aglio. A metà cottura si versa mezzo bicchiere di Bianchello e si finisce di cuocere.
Dettaglio scheda
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Data di redazione: 06.04.2005
Ultima modifica: 06.04.2005
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