Russula hortensis  Sarnari

Famiglia: Russulaceae

Descrizione: Cappello: 4-9 cm di diametro, inizialmente subggloboso, convesso, poi piano depresso, talvolta imbutiforme, margine scanalato, ricurvo. Cuticola  lucente, umida, asportabile sino a metà del raggio, colore grigio metallico o grigio brunastro, col tempo compaiono piccole macchie di ruggine. Imenoforo: lamelle adnate, spaziate, biancastre poi crema, con piccole macchie brunastre-grigiastre a maturità. Microscopia: spore 7-9 x 6 - 6,5 µ, ovoidali, crestate, con reticolo a maglie; basidi clavati, tetrasporici e bisporici; cistidi fusiformi; cuticola con ife sottili e parallele, filamentose. Gambo: 3-6 x 1,5 -2 cm, cilindrico, pieno, corrugato, a volte ricurvo, bianco poi si macchia di punti rugginosi. Carne: fragile, elastica, bianca poi con l’età diventa  bruno-grigiastro. Oore di pesce, sapore dolce. Colori di reazione: Guaiaco: veloce in blu,    KOH: negativo, FeSO4:  rosa grigio.

Commestibilità: probabilmente commestibile.

Biologia e habitat: parchi e giardini in presenza di Quercus ilex, gregaria, si presenta in gruppi  di numerosi esemplari.

Presenza nella zona di studio: pianura costiera (Fano).

Note: è un fungo raro, ma nelle zone di crescita è gregario, nel luogo di raccolta degli esemplari fotografati (passeggi di Fano) la fioritura è durata circa 20 giorni ed esclusivamente sotto lecci  insieme alla Russula insignis e sempre in numerosi esemplari. La R. insignis si differenzia dalla hortensis per avere alla base del gambo un alone giallo e con  KOH  reagisce al rossastro o arancio  e non ha odore di pesce.