Per mangiare questa minestra l'appetito, una volta, doveva essere molto forte.
La ricetta mi è stata data a Cantiano nella casa della signora Tina Fagioli.

Si mette al fuoco una pignatta di coccio con acqua e sale. Quando l'acqua bolle vi si versano due cucchiaiate di lardo raschiate sulla crosta e poi i "boccolotti". Una volta cotti si servono caldi.