Ricetta di Piandimeleto-Frontino, S. Agata Feltria, Lunano e Frontino.

Le patate, tagliate a sottili fettine circolari, vengono sistemate in una teglia ben unta con burro. Sopra vi si deposita uno strato di besciamella, una spolverata di parmigiano e di tartufo. Si ripete l'operazione tre o quattro volte terminando con uno strato di tartufo.
Infine si cuoce al forno.