Nella zona di Cantiano si preparava a Carnevale questo dolce che, nonostante il nome, non assomiglia affatto al tradizionale bostrengo.

Si mescolano 3 uova intere, 3/4 di latte, 5 cucchiai di zucchero, una scorza grattugiata di limone. Si aggiunge pane grattugiato e un bicchierino di rhum fino ad ottenere un impasto denso. Si frigge con strutto e si gira come una frittata; si copre con un coperchio sul quale si sistema della brace e si fa cuocere fino a che non avrà assunto un bel colore dorato.