Questa ricetta mi è stata dettata dalla signora Clementina Giovannetti di Casteldelci.

Si prepara la pasta con farina, acqua, un pizzico di sale e una o due uova. Si tira la sfoglia più erta di quella per le tagliatelle e, con l'aiuto di un piatto, si taglia a forma di dischi. A parte si sfarano patate e zucche gialle precedentemente lessate, si impasta e si unisce sale, pepe, aglio e un soffritto di lardo. Uno strato di questo impasto si sistema sulla metà della pasta che si ripiega e si chiude premendo tutt'intorno con le dita o con una posata. Si mette infine a cuocere sulla "lastra" infuocata.