Questo piatto era molto diffuso in tutta la provincia di Pesaro e Urbino, specie in campagna nella stagione della fava.

Si prepara una pasta sfoglia con farina e acqua che si taglia a quadrellini. A parte si fa soffriggere, in 70-80 grammi di lardo battuto, un ciuffetto di prezzemolo e una cipollina tritati. Quando cominciano a rosolare si aggiungono le fave fresche e si fa cuocere lentamente dopo aver aggiustato di pepe e sale. In un recipiente si fa bollire acqua salata, vi si versano i quadrellini che vengono tolti al primo bollore. Si aggiunge il soffritto con le fave dopo avere, eventualmente, eliminato l'acqua eccedente.