Questo piatto era in uso tra i “portolotti” di Fano e lo preparavano gli stessi pescatori in mare.
Consentiva di recuperare il pane raffermo utilizzando il brodo fatto con pesce (rospi o sanpietri) precedentemente lessato in acqua salata, con uno spicchio di aglio e qualche fogliolina di prezzemolo.
Il pane tagliato a piccole fette viene sistemato in un piatto. Vi si versa il brodo caldo lasciato prima a depositare, un filo di olio di oliva e una presina di pepe.