Carnevale, feste, tradizioni e lavoro
Visciolata
Piatto tipico di Carpegna.
Dobbiamo questa ricetta alla signora Rosanna Martinelli di Piobbico.
Si prendono delle visciole, si fanno essiccare al sole con l'osso fino a che non sono secche completamente; per conservarle si appendono in casa dentro un sacchetto di tela. Al momento dell'uso si lavano e si mettono a bollire in una quantità doppia di vino nero (si può aggiungere, volendo, cannella). Quando hanno bollito per 10-15 minuti si versano su fette di pane a strati e si servono ancora calde. Si possono usare come primo o come dolce.
Dettaglio scheda
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Data di redazione: 01.01.1999
Ultima modifica: 01.04.2005
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