Boletus aestivalis (Paulet) Fries

Nome volgare: Porcino

Famiglia: Boletaceae

Descrizione: Cappello: 5-25 cm, emisferico, convesso, poi piano, con margine involuto, incurvato poi disteso; cuticola liscia, finemente vellutata, pubescente, asciutta, screpolata a tempo secco, di colore variabile, nocciola, nocciola-chiaro, bruno-ocra, marrone. Imenoforo: tubuli lunghi, aderenti al gambo, bianchi, poi giallastri, infine verdastri. Totale assenza di viraggio. Pori piccoli, rotondi, dello stesso colore dei tubuli. Spore: 12-16 x 4-5 micron, ellittico-fusiformi, lisce, bruno-olivastre. Gambo: molto variabile, solitamente massiccio , carnoso, robusto, ventricoso, con piede radicante, a volte slanciato, contorto, di colore nocciola-chiaro, biancastro poi brunastro, ricoperto da un reticolo più o meno evidente per buona parte della superficie. Carne: soda nel giovane, poi molle, cedevole. Bianca immutabile, presto invasa da larve. Di odore molto forte, gradevole e tipico; tra i porcini la carne dell'aestivalis è la più profumata. Sapore dolce.

Commestibilità: ottimo commestibile, è ritenuto il migliore per il profumo molto intenso. Può essere tranquillamente mangiato crudo.

Biologia e habitat: boschi di latifoglie, con castagni, querce, noccioli, carpini, faggi. Terreni acidi. E' specie termofila. Tarda primavera-autunno.

Presenza nella zona di studio: zona collinare esterna (Bosco del Beato Sante presso Mombaroccio, in PARA 1987) e zona appenninica interna (M. di Montiego, M. Nerone, M. Petrano, M. Catria, Bosco della Brugnola presso Serravalle di Carda, Alto Candigliano, Serre, Alpe della Luna - Bocca Trabaria, zona di Bocca Serriola).

Note: è un boleto che nonostante sia molto variabile per colore e dimensioni, è facilmente riconoscibile dagli altri boleti del gruppo Edules per il reticolo evidente nella parte superiore del gambo, per le screpolature nel cappello (non sempre presenti) e per il profumo molto intenso.